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2024年10月21日
羊肚菌煲汤一般煲多久煲汤应该煲多长时间
1，煲汤应该煲多长时间
2，羊肚菌炖汤炖多久时间
35分钟左右。羊肚菌鸡汤的做法主料；羊肚菌8-10朵、鸡肉半只。辅料；姜片3片、食盐少许。1、两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦。2、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。3、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。4、羊肚菌鸡汤的成品图。 
3，羊肚菌跟肉熬汤要熬多久才好
4，各类野生菌要煮多长时间才不会中毒
我们云南这边的话，有些一些野生菌是用来煮的呢（煮的菌菌帽都会有点薄），有一些是用来炒的呢（煮的菌菌帽都会有点厚），当然有些菌既可以炒，又可以煮，一般来说菌帽厚的菌毒性大，特别是带红色（如：见手青） 5，羊排放炖锅里要炖多久
炖熟和炖出味是两回事，炖熟半小时，炖出味就得多加点时间了小火1小时左右。小羊排30-40分钟，大羊排60-80分钟。先用热水大火炖，然后转中火炖。如果是高压锅的话，加点黄芪一个小时就好，不加黄芪的2小时 6，羊肚菌煲汤放多少个
主料土鸡500克羊肚菌20克铁棍山药100克辅料红枣适量盐适量步骤1.羊肚菌洗净用温水泡发半小时。2.整鸡切块备用。3.将鸡块焯去备水。4.另起锅烧开足量的水，加姜丝。5.将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。6.撇去浮沫后转小火。7.烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。8.淮山药洗净切片。9.鸡肉煲熟后加入切好的山药片。10.山药片熟后加盐调味盛出。小贴士煲汤最好用砂锅小火慢煲。 7，煲汤的时间应该保持多久时间过长会不会破坏营养
正常情况下我们煲汤的时间如果是煲肉汤的话，那么大概在一个小时以内为最佳，如果是骨头汤的话，那么也不要超过三个小时，其他的食材基本上最好不要超过20分钟，因为超过20分钟的话，很多种维生素就会遭到破坏，这样就没有过多的营养价值了。那么很多朋友会喜欢长时间的煲汤，因为这样的汤看上去特别浓，其实我们不知道的是，这时候汤里面的营养成分已经所剩无几了，因为虽然汤看上去很浓，但是多数营养已经随着水蒸气被蒸发出去了，而且长时间的煲汤在口感上也并不能给我们带来多大的提升，甚至会有所降低。另外在煲汤的过程当中，我们也应该注意以下几点：1、尽量使用砂锅首先第1点就是尽量使用砂锅，大家肯定或多或少都听说过一种说法，那就是使用砂锅煲汤不容易失去味道确实是这样的，砂锅不仅可以很大程度上的保证汤中的味道，而且对于锁住汤中的营养还有着一定的效果，因此我建议大家尽量使用砂锅煲汤。2、注意水量很多朋友对于煲汤有一些误解，他们通常经常认为水量加的多一些会比较好，因为那样汤汁看起来会比较多，而有些人也认为水量加的少一些比较好，因为食材相对来讲会比较多，但是这两种方法都是不对的，标准的水量是食材的三倍，而且加水的过程当中应该尽量以凉水为主。3、不要早放盐最后一点需要注意的是，在煲汤的过程当中，尽量不要早放盐，很多朋友认为早放盐的话是有好处的，因为这可以让盐更快的融入到汤中，但是事实并非如此，因为早放盐会导致一些肉类当中的蛋白质因凝固而影响汤的色泽，当然也会影响我们的营养吸收，所以稍稍放晚一点也不要紧。煲汤的时间要根据你的食材来决定，如果是鸡肉或者猪肉这种食材，那么煲汤时间在一个小时到两个小时之间就可以了，煲汤时间过久的确会破坏营养。煲汤的时间保持在一个小时到一个半小时左右最好，时间过长的话肯定会破坏营养的，会让汤中的营养物质和蛋白质流失。 8，煲汤一般需要多长时间
最好1小时内。有研究发现，煲汤时间的长短对汤品中亚硝酸盐（致癌物）的含量有影响。超过4小时，汤中的亚硝酸盐含量会随着煲制时间的延长逐渐增加，煲制超过6小时的汤就存在安全隐患。同时，汤里的嘌呤含量也会随之增高，长期饮用会导致尿酸增高。煲汤时间不宜超过2小时，鱼汤最好控制在1小时内。实验证明，汤煲得再久也只能溶解食材中6％－15％的蛋白质，反而是盐和脂肪的含量会大大增加。扩展资料：长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0．5小时后逐渐升高，蛋白质加热1．5小时，脂肪加热0．75小时可达到最大值。鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。参考资料：人民网-煲汤时间越久越好吗？煲汤最好不要超过2小时煲汤需要多长时间最有营养长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低；草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。专家提醒，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。一般来说1-2小时最佳，鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1―2小时，否则会容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分大量流失