长 根 菇一种理想的健康食品

长根菇是一种广泛分布于热带、带及温带地区的野生食用菌，夏秋季节生长在灌木林地，是一种土生型木腐菌。长根菇的营养丰富，其氨基酸含量介于香菇和鸡?菌之间，而且菇形清秀，肉质细嫩，柄脆爽口，兼具草菇的滑爽、金针菇的清脆和香菇醇厚的风味，是一种优质食用菌。长根菇还兼有药用值，其子实体和培养液中均含长根菇素(Oudenone)，据药理实验，对自发性高血压的大白鼠腹腔注射，有强烈降压作用，而且毒性极低。高血压患者常食长根菇并与降压药物并用，其降压效果更为显著。同时，长根菇的热水提取对小白鼠肉瘤S-180有明显的抑制作用，经常食用长根菇，可增强机体免疫力，是一种理想的健康食品。